2006年から2017年の間にキノアの価格の上昇により、キノアは従来の消費者にとって手頃な価格ではないかもしれません。 [12] [51] [48]：176–77しかし、ペルーの環境を使用した2016年の調査では、2004年から2013年の間にキノア価格の上昇が純経済的利益をもたらすことがわかりました。

キノア（Chenopodium Quinoa; /ˈkiːn.wuth、kiˈnoʊ.ə /、[2] [3] [4] from quechua kinwaまたはkinua）[5]は、アマランサ科の顕花植物です。これは、主に食用の種の作物として栽培されている草本の年間植物です。種子はタンパク質、食物繊維、ビタミンB、および食事鉱山が豊富です

キノアは実際には穀物ではないので、キノアを米と米を比較するのは不公平です。それはキノア家の種であり、ビートとほうれん草の親relativeです。しかし、キノアは穀物が調理されて穀物のように食べられ、同様の栄養素を持っているため、擬似穀物と見なされます。ライスとキノアはどちらも健康的なライフスタイルの一部です。胃のバグから回復している場合、白米は良い選択です。しかし、全体として、玄米はより健康的な選択肢です。これは、主に玄米の繊維が血糖のスパイクを防ぐのに役立つためです。