2006年から2017年の間にキノアの価格の上昇により、キノアは従来の消費者にとって手頃な価格ではないかもしれません。 [12] [51] [48]：176–77しかし、ペルーの環境を使用した2016年の調査では、2004年から2013年の間にキノア価格の上昇が純経済的利益をもたらすことがわかりました。

キノア（Chenopodium Quinoa; /ˈkiːn.wuth、kiˈnoʊ.ə /、[2] [3] [4] from quechua kinwaまたはkinua）[5]は、アマランサ科の顕花植物です。これは、主に食用の種の作物として栽培されている草本の年間植物です。種子はタンパク質、食物繊維、ビタミンB、および食事鉱山が豊富です