カルノシン酸の影響は何ですか？

脂肪溶性天然抗酸化物質として、 カルノシン酸 油や脂肪の安定化における合成抗酸化物質よりもはるかに優れた抗酸化効果があります。油や脂肪、脂肪食品、生物医学、化学物質、化粧品、飼料などで使用できます。さらに、脂肪や油性食品の酸化を防止または遅延させ、食品の安定性を改善し、貯蔵時間を延長することができます。材料。肉や魚の香料としても使用できます。

日本では、酸化効果を防ぎ、包装後の光の劣化を防ぐために、高温揚げ物でローズマリー抽出物が使用されており、冷凍食品でも魚の味を抑制するために使用できます。ヨーロッパでは、ローズマリー抽出物は、ハムおよびソーセージ製品の酸化を防ぐためにも使用されています。 a ローズマリー抽出物を備えた希釈剤香料油の新製品が適用されます。これは、肉製品に非常に適しています。長年の研究の後、現代の漢方薬抽出技術と高度なクロマトグラフィー分離技術を使用して、薬理、毒物学、および臨床応用実験研究のために、90％以上の含有量を含む高純度のカルノシン酸とロスマリン酸を成功裏に分離し、医学、健康、健康に広く使用されていますケアと毎日の化学産業。

I、抗酸化物質

食品加工と貯蔵中、食品中の脂肪とタンパク質は酸化の影響を受けやすく、食品の腐敗と品質の低下につながります。カルノシン酸は、フリーラジカルを中和し、食物中の栄養素を破壊しないように保護することにより、このプロセスを遅くするのに役立ちます。これにより、食べ物がより安定し、風味と品質をより長く保持できるようになります。

II、食品保存

カルノシン酸は、肉、魚、野菜、果物などの食品で広く使用されています。これらの食品の貯蔵寿命を延長し、食品をより長く新鮮なままにすることができるため、食品廃棄物を減らすことができます。特に、包装された缶詰食品や缶詰では、カルノシン酸がしばしば添加され、長期貯蔵中に食品が腐敗しないようにします。

iii、食品修正

カルノシン酸は、パン、ペストリー、ビスケットなどのペストリー食品の食物修正としても使用できます。生地のテクスチャーが改善され、より柔らかく操作しやすくなります。さらに、カルノシン酸は食物のゲル化プロセスを遅らせ、食物の品質を維持するのにも役立ちます。

IV、天然成分

カルノシン酸は天然成分であるため、消費者に好まれています。現代の消費者は、食物の自然で健康的な属性にますます焦点を当てており、カルノシン酸の自然な供給源は、食品メーカーが市場需要を満たすのに理想的な選択肢となります。カルノシン酸は食品業界で重要な役割を果たします。食物の味と味を改善するだけでなく、食物の貯蔵寿命を延長し、食品廃棄物を減らすこともできます。カルノシン酸は、天然成分として、健康的で自然な食品に対する現代の消費者のニーズを満たしています。したがって、それは食品業界にとって強力なツールであるだけでなく、より良い食品の選択を提供し、テーブルをより美味しく健康にするのにも役立ちます。