植物で自然に発生するレスベラトロールは、シス異性体とトランス異性体の混合物ですが、生きている生物におけるレスベラトロールの活性は、達成するために血液循環に入るressveraTrolに依存します。さらに、レスベラトロールの大部分は、摂取中の金属イオンによって複雑です

レスベラトロールは血糖を下げるのに役立ちます。いくつかの研究は、糖尿病患者が時間通りにレスベラトロールを摂取したときに、それらの血糖濃度およびインスリン濃度が30日後に有意に減少することを見出した。