デュリアン肉には、11％の澱粉、13％の砂糖、3％タンパク質、脂肪、ビタミンC、カルシウム、鉄、リン、その他の微量元素が含まれています。デュリアン殻を添えた沸騰した骨スープは良い強壮剤であり、コアと内側の肉は、チキンスープをシチューするためにしばしば使用されます。チキンスープは、気を補充して胃の冷たくすることができ、女性の栄養スープとしても使用できます。