公開された: 2021-10-18 起源: パワード
ローズマリーエキスは、油溶性(抗酸化剤)および水溶性(抗酸化剤および防腐剤)、前者の主にカルノシン酸、後者は主にロスマリノールに分けられます。ローズマリーエキス天然無毒性、抗酸化効果は既存のビタミンC、ビタミンE、茶ポリフェノールおよび他の天然酸化防止剤よりはるかに高く、合成抗酸化剤BHA、BHTの2~4倍、その構造は安定しており、分解が容易ではない190℃から240℃高温に耐えることができます。それは完全にビタミンCおよび茶ポリフェノールなどのほとんどの天然の酸化防止剤が高温で分解するという致命的な弱さを克服する。したがって、他の同様の製品と比較して、より効率的で広いスペクトルの利点があります。研究者らは、300mg / kgでのローズマリー抽出物の抗酸化活性は200mg / kg GBHAおよび100mg / kgのトコフェロールに相当していたことを見出した。一般的に、その酸化防止容量
1)抗菌効果に関する研究は、カルノシン酸が黄色ブドウ球菌、大腸菌、枯草菌およびSaccharomyces hansonに対する抑制効果が異なることを示し、食品防腐剤として使用することができる。
2)酸化防止効果カルノス酸は、フリーラジカル捕捉と抗酸化効果が良好です。 DPPHおよびABTSフリーラジカル捕捉能力および鉄還元抗酸化能力はVEのものよりも強いが、合成抗酸化剤TBHQよりも弱い。その還元能力はVEおよびTBHQよりも強い。カルノシン酸は脂溶性であり、過酸化物の形成およびポリエン脂肪酸の分解を効果的に阻害することができ、したがって油の貯蔵寿命を延ばすことができる。さらに、カルノカル酸は酸素フリーラジカルを効果的に除去し、マウス肝細胞中の脂質過酸化物の産生を低下させることができ、したがって細胞膜を安定化させることができることが見出された。カルノシン酸はまた、低密度脂肪卵の化学帳白色の酸化反応を抑制することができ、それはアテローム性動脈硬化症の発生を効果的に防止することができる。
2)体重減少と脂肪減少の強い影響。
3)心血管疾患および抗癌効果の治療。
4)油の酸化を効果的に防止することができます。
5)アテローム性動脈硬化症の発生を効果的に防止することができます。
6)それは炎症を治療し、喉の痛みを治療し、消化不良の治療、アルツハイマー病の予防、糖尿病の治療、そして神経成長因子の発生を促進することができる。
7)食品加工用防腐剤
ローズマリー中のカルノシン酸の含有量を決定するために、ダイヤモン液C 18(200mm×4.6mm、5μM)カラムを使用した。アセトニトリルを移動相として使用し、そしてアセトニトリルの水に対する比率は60:40であった。流速は0.8ml /分であった。検出波長は230nmであった。カラム温度:30℃。結果は、カルノシン酸がpH4で0.0087~0.0558g / Lの範囲であることを示した。
1)カルノシン酸は、食用油、揚げ物、油豊富な食品、焼き食品、乳製品、肉、水産物、菓子のための抗酸化剤および防腐剤として広く使用されています。
2)ソース、ペット食品および飼料に使用され、それは抗酸化および老化防止効果を有する。強い減量と脂肪還元効果心血管疾患および抗癌効果の治療
ローズマリーは神経保護的ですか?カルノシン酸はフェノール基を含み、したがってしばしば分類されているポリフェノール